DE: Hohe Nachfrage nach Käse

von
Corinna Stracke

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Der Käsekonsum ist in den vergangenen zehn Jahren um 7 % gestiegen. Dabei betrug die Rekordproduktion 2,63 Millionen Tonnen Käse. Im Gegensatz zum rückläufigen Milch- und Butterkonsum bleibt der Konsum von Käse laut Mitteilung des Milchindustrie-Verband e.V. (MIV) auch im Jahr 2023 auf einem hohen Niveau. Der Umsatz der Käseproduktion lag im Jahr 2022 bei insgesamt 26,8 Milliarden Euro. Die Kosten der Verarbeitung sind jedoch gestiegen. Alternativprodukte spielen mengenmäßig eine untergeordnete Rolle.
Quelle: Milchindustrie-Verband e.V.

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