Erstmals über 50 Kühe im Bundesdurchschnitt

Im November 2012 wurden in Deutschland 4,19 Mio. Milchkühe gezählt. Das waren 884 weniger als im Mai 2012 und geringfügig mehr als vor Jahresfrist. Damit ist der Kuhbestand in den letzten Jahren, abgesehen von geringfügigen Schwankungen, stabil geblieben. Doch die Stabilität der Kuhzahlen geht mit unterschiedlichen regionalen Entwicklungen und einem anhaltenden Strukturwandel einher.
Der Strukturwandel hat sich 2012 nach dem gleichen Muster, das seit Längerem zu beobachten ist, fortgesetzt. Die Zahl der Ställe nimmt ab und die durchschnittlichen Bestandsgrößen wachsen. Im November 2012 wurden bundesweit nur noch 82.865 Milchkuhbetriebe gezählt. Das waren 4,9 % weniger als ein Jahr zuvor! Die durchschnittliche Kuhzahl je Stall ist auf 50,6 Tiere gestiegen und hat damit die Marke von 50 Kühen je Betrieb erstmals übertroffen. Noch vor zehn Jahren wurden im Schnitt rund 35 Kühe gehalten.

In Süddeutschland ist die Zahl der Milchkühe weiter leicht rückläufig, während sie in den nördlichen Regionen des Bundesgebiets steigt. Am stärksten ausgeweitet wurde die Milchviehhaltung 2012 in Schleswig-Holstein mit einem Plus von 2,4 %. In Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern war die Zunahme etwas schwächer ausgeprägt. Auch in Nordrhein-Westfalen ist weiter ein leichtes Wachstum festzustellen, während in Rheinland-Pfalz
2012 wieder eine leichte Abnahme der Bestände festzustellen war. In Süddeutschland ist der
Milchkuhbestand weiter geschrumpft, wobei die Abnahmen in Baden-Württemberg und Hessen stärker ausgeprägt sind als in Bayern. In den neuen Bundesländern hat die Zahl der Milchkühe im Schnitt leicht zugenommen.

Wachstumsschwelle mittlerweile bei 100 Kühen

Die Bestände mit mehr als 100 Kühen nehmen zu, während kleinere Haltungen entweder aufgegeben oder vergrößert werden. Die größte Gruppe sind weiterhin Betriebe mit 50 bis 99 Kühen (31%). Insgesamt halten rund 27.500 Betriebe mehr als 50 Kühe und 8.600 Betriebe mehr als 100 Kühe. Allerdings stehen mehr als 40 % aller Kühe bereits in Ställen mit über 100 Kühen.